Introducion:
A travez de este trabajo se puede conocer la Historia de la cultura alimentaria de Mexico, su Gastronomia y un conjunto de recetas con la que se obtiene diferentes y deliciosos platos Mexicanos.
Objetivo General:
Brindar servicios de de restaurantes Mexicano en el barrio Florencia y sus Alrededores.
Objetivos Especificos:
+Consegir un local adecuado donde funcionara el restaurante mexicano en el barrio Florencia.+Crear constantemente estrategias de Comunicacion, de mercadeo y de atencion al cliente del restaurante Mexicano.+Platear el Proyecto de Restaurante mexicano ante diversas instancias para obtener recursos, asesoria y financiacion.
Identificacion del Problema:Es necesario un restaurante de comida Mexicana en el sector de Florencia y sus alrededores.
Plantamiento del Problema:Debido a la necesidad de un Restaurante de comida Mexicana en el sector de Florencia y sus alrededores se propone la creacion de dicho servicio.
Marco Teorico:
-Consumismo Mexicano:Fundamento: La alta prevalencia de problemas alimantario-nutricionales y el bajo impacto de los programas alimentarios, principalmente porque se ha ignorado la cosmovision de este pueblo, justifica la recuperacion de la cultura de consumismo alimentario-nutrimental de la etnia Wixadika en Mexico.La investigacion tiene el objetivo de identificar elemnetos para construir un modelo de alimentacion y nutricion sustentable, intercultural y participativo que articule modernidad y tradiciones ancestrales.Metodos: Se utiliza la metodologia de investigaciòn accíòn participativa sustentada en la epistemologia sociocìtica con las tècnicas de entrevista en profundidad y etnografia participante. la investiganciòn se realizò en la comunidad wixarika de santa catarina cuexcomatitlan, en el municipio de mezquitic,jalisco,mèxico.
Gastronomia Mexicana
La gastronomia de mexico se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, asi como de complejidad para su elaboraciòn,es famosas por sussabores fuertes y sofisticadossumamente condimentada.reùne tradiciones gastronòmicas indigenas y europeas , entre otras muchas. si aqui se propusiera una descripcion de todas las influencias que recibio la comida mexicana, baste con señalar q la comida mexicana no es ajena a las cocinas africanas, del oriente medio y asiatica
Cultura Alimentaria En Mexico Contenido
En el mismo momento en que sucedio el encuentro de dosmundos , de dos culturas, se inicio el proceso de transculturacion indigeno-europeo, dando origen a nuestra cultura alimentaria, que ha sufrido las transformaciones propias de toda cultura nacional.Como ya se menciono, la cultura alimentaria no solo se refiere a los alimentos que consume el pueblo, si no tambien a los metedos y tecnicas de preparacion, asi como la produccion y el consumo de ellos. Durante el mestizaje alimentario Español-Indigena mas asentuado en la cultura Mexicana, se trajieron a Mexico alimentos como la Res, Cerdo, Cabra, Carnero, Olivo, Caña de Azucar, Ciruela, Trigo, Entre otros. Por su parte la cultura Indigena aporto Maiz, Frijol, Guajolote, Chachalaca, Cacao, Cacahuate, Chile, Yuca, Papa y Jitomate, por mencionar algunos. Asi mismo, se introdujieron en Mexico tecnicas de preparacion de alimentos como lo es la fritura, tan comun en la actualidad, pero totalmente ajena en ese entoncesa nuestras civilizaciones Indigenas.
Justificacion:
Esta Propuesta se plantea para atender la necesidad de un restaurante de comida mexicana en el sector de Florencia y sus alrededores. Esta necesidad fue descubierta por los Estudiantes del Grado 9°1 de la Institucion Educativa Maestro pedro Nel Gomez de la Ciudad de Medellin, luego de una observacion se noto que en el barrio no existen restaurantes de este Tipo, igualmente se realizo una encuesta en el sector para que la gente determinara cual restaurante preferia. De acuerdo con los resultado, los estudiantes determinaron que existia un posible mercado para el restaurante mexicano, es decir, gran parte de las personas encuestadas tienen gusto por la cultura gastronomica Mexicana, ademas, se pretende brindar el servicio de restaurante mexicano para obtener ingresos economicos para los integrantes de este Proyecto.
-Consumismo Mexicano:Fundamento: La alta prevalencia de problemas alimantario-nutricionales y el bajo impacto de los programas alimentarios, principalmente porque se ha ignorado la cosmovision de este pueblo, justifica la recuperacion de la cultura de consumismo alimentario-nutrimental de la etnia Wixadika en Mexico.La investigacion tiene el objetivo de identificar elemnetos para construir un modelo de alimentacion y nutricion sustentable, intercultural y participativo que articule modernidad y tradiciones ancestrales.Metodos: Se utiliza la metodologia de investigaciòn accíòn participativa sustentada en la epistemologia sociocìtica con las tècnicas de entrevista en profundidad y etnografia participante. la investiganciòn se realizò en la comunidad wixarika de santa catarina cuexcomatitlan, en el municipio de mezquitic,jalisco,mèxico.
Gastronomia Mexicana
La gastronomia de mexico se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, asi como de complejidad para su elaboraciòn,es famosas por sussabores fuertes y sofisticadossumamente condimentada.reùne tradiciones gastronòmicas indigenas y europeas , entre otras muchas. si aqui se propusiera una descripcion de todas las influencias que recibio la comida mexicana, baste con señalar q la comida mexicana no es ajena a las cocinas africanas, del oriente medio y asiatica
Cultura Alimentaria En Mexico Contenido
En el mismo momento en que sucedio el encuentro de dosmundos , de dos culturas, se inicio el proceso de transculturacion indigeno-europeo, dando origen a nuestra cultura alimentaria, que ha sufrido las transformaciones propias de toda cultura nacional.Como ya se menciono, la cultura alimentaria no solo se refiere a los alimentos que consume el pueblo, si no tambien a los metedos y tecnicas de preparacion, asi como la produccion y el consumo de ellos. Durante el mestizaje alimentario Español-Indigena mas asentuado en la cultura Mexicana, se trajieron a Mexico alimentos como la Res, Cerdo, Cabra, Carnero, Olivo, Caña de Azucar, Ciruela, Trigo, Entre otros. Por su parte la cultura Indigena aporto Maiz, Frijol, Guajolote, Chachalaca, Cacao, Cacahuate, Chile, Yuca, Papa y Jitomate, por mencionar algunos. Asi mismo, se introdujieron en Mexico tecnicas de preparacion de alimentos como lo es la fritura, tan comun en la actualidad, pero totalmente ajena en ese entoncesa nuestras civilizaciones Indigenas.
Justificacion:
Esta Propuesta se plantea para atender la necesidad de un restaurante de comida mexicana en el sector de Florencia y sus alrededores. Esta necesidad fue descubierta por los Estudiantes del Grado 9°1 de la Institucion Educativa Maestro pedro Nel Gomez de la Ciudad de Medellin, luego de una observacion se noto que en el barrio no existen restaurantes de este Tipo, igualmente se realizo una encuesta en el sector para que la gente determinara cual restaurante preferia. De acuerdo con los resultado, los estudiantes determinaron que existia un posible mercado para el restaurante mexicano, es decir, gran parte de las personas encuestadas tienen gusto por la cultura gastronomica Mexicana, ademas, se pretende brindar el servicio de restaurante mexicano para obtener ingresos economicos para los integrantes de este Proyecto.
